L’oignon jaune de pleins champs à la spécificité d’avoir une odeur relativement puissante et un goût relevé, ce qui en fait le meilleur allié pour faire des sauces, des soupes et même des ragoûts. Une fois l’oignon jaune finement haché, il est également utile pour préparer les salades.
Le filet d’oignons jaunes se conservera 6 mois à partir de la date de récolte (Août), le tout dans endroit sec et aéré. Il est recommandé de les protéger de la lumière pour éviter la germination des oignons.