La tresse d’ail blanche est un ail « rose » issu du nord de la France qui se conserve 6 mois à partir de la date de récolte (Août), le tout dans endroit sec et aéré.
Comme le veut la tradition, après un séchage d’au moins 7 jours, des tresseurs assemblent les têtes d’ails sous forme de tresses, réalisées à la main comme les tresses à cheveux.
Cette présentation sous forme de tresse est utiliser pour faciliter l’accrochage de l’ail dans la cuisine ou la cave.